台東風采
【特色名產】
。台東特產
◎釋迦
釋迦又名「番荔枝」，在台東的栽植相當成功，果實較其他地區生產足足有二、三倍大，產期為每年七月至翌年元月，每逢盛產時期，公路兩旁必會擺滿了又大又香的釋迦，吃在嘴 裡，甜中略帶蜜味，柔軟感又富Q性，還有用釋迦為原料的冰淇淋哦！
◎茶產
鹿野高台是台東縣最著名的茶產區，在這片地形開闊的台地上，擁有約400公頃的茶園，循著山路來到高台上，一間間的茶行便傳來茶香，等著遊人前來品嚐清香甘甜的「福鹿茶」、「 太峰茶」則是近年新開發的品牌，太麻與金峰鄉的丘陵山區，原是金針的產地，但隨金針市場行情波動太大，農民將部份金針園改為茶園，而此處濕潤的氣候，使得青心烏龍、金萱及翠玉等茶葉均有極高品質。
◎縱谷好米
名聞全台的池上、關山便當，其美味的秘訣便是當地所生產的 優質稻米。池上、關山與鹿野是台東縣的稻米精華產區，沒有工業進駐的花東縱谷，擁有純淨的灌溉水源，加以氣候溫和適宜，使得這兒的稻米特別好吃。要購買縱谷好米，建議得認清包裝上的農會標示，品質最有保障。
◎洛神花
鹿野、卑南、延平、太麻里及金峰鄉的山坡地，是洛神花的主要產區。鮮紅色的洛神常被作為天然色素，而除了色彩之外，其味道則是另一項引人之處，沖泡出的洛神茶酸中帶甘，尤其受年輕小姐的喜愛。洛神花的產季約在十二月至翌年元月，而農家常將採收的洛神製成果汁、果醬等加工品，遊客在產地也很容易購買到。
◎柴魚片
由於黑潮流經，成功漁港擁有豐富的漁業資源，旗魚、鮪魚、鰹魚……等漁貨都是成功的代表漁產，其中利用鮪魚所加工製成的柴魚，更是成功的代表特產。製作柴魚只能選用鮪魚腹部後方的肌肉，在經過蒸熟、炭烤等繁複程序後，形成的柴魚塊再刨成薄片，便成了清香的調味聖品。
◎臍柑
在市場上還不多見的肚臍柑，是成功、東河地區的特產。肚臍柑因外皮有個明顯突起、像是人的肚臍而得名，而這種臍柑的果肉特別細緻、滋味特別香甜，雖然很受消費者歡迎，但因產量不高，因此想一嚐美味，最好在冬天產季前向農會洽詢預約。
◎菠蘿蜜
原產於印度的菠蘿蜜，是相當典型的熱帶水果，台東的太麻里河兩鄉由於氣候適宜，也相當適合栽植。菠蘿蜜有種及東獨特的風味，產期在五∼九月及一∼二月，而除了果肉之外，果實四周的瓤絲和果實中的種子也都可食用。
◎香丁〔晚崙西亞〕
晚崙西亞是種原產於葡萄牙亞速島的甜橙，我們所熟知的「香吉士」果汁就是由這種甜橙所製。在台東，晚崙西亞的主要分布地在關山、成功及東河，產季在三∼四月，而由於這種甜橙的生長期較長，從開花至採收需要14個月，因此甜度特別高、香氣特別濃，因此關山鎮農會為它取了「香丁」的名稱，為的是讓人們更容易記住它的名字。
◎枇杷
「枇杷」是春天特有的水果。每年的二月中下旬就開始上市，三月是盛產期，大概過了四月中下旬就近尾聲了。果肉厚實，細嫩，而且汁多甜。記得當「枇杷」季節來臨時，可別忘了好好享用一番哦！
◎文旦柚
提起中秋節的必備水果──文旦柚，總是直覺聯想到麻豆，但其實台東縣也生產品質極佳的文旦柚。台東縣的東河及池上兩鄉，由於氣候及土壤的因素，這兒生產的文旦柚口感細緻又多汁，因此也獲得不少人的喜愛。
◎金針
台東縣境金針的栽培面積約有3800公頃，主要分布在台東的卑南地區、東河鄉及太麻里鄉，其中尤以太麻里因千禧曙光而聲名大噪，每至8∼9月是主要的金針產季，總吸引大批人潮前來賞金針花，而太麻里金針山的農民也大多推出金針風味餐，讓遊人飽餐金針美味。
。台東小吃
◎台東市米苔目
有幾家頗具人氣的米苔目，而各家的米苔目口感、湯頭滋味各有千秋，因此都有各自的擁護者，而其間共通美味秘方，便是產於台東的柴魚，與肉燥湯頭共同熬煮成鮮美的滋味，更與香Ｑ的米苔目形成絕配。
◎卑南豬血湯
一種看似不怎麼的小吃，一間只為餬口的小店，經由老一輩的傳承至今已有40多年的歷史，加上年輕一輩的努力，如今已是遠近馳名，不要看只是簡單的豬血湯、獨特秘方的湯頭，鮮嫩無比豬血，再搭配店內有名的糯米腸、小菜.........等，這可都是人間美味喔！
◎旗魚、油帶魚
每年吹起東北季風時，便是旗魚的盛產季節。捕旗魚的方式與其他魚類有很大的不同，經驗老到的鏢手在發現旗魚的蹤跡時，就得在風浪顛簸下將魚鏢射插魚身，再拉上船。成功是台東縣境主要的旗魚產地，近年來也都舉辦旗魚季，推出旗魚大餐也很受好評。此外，同樣在冬天舉行的油帶魚季，則是大武鄉的特色，並結合原住民部落風情，形成另一種嘉年華會。。
◎東河包子
傳承三代、已走過近半世紀的東河包子，是台東相當出名的特產小吃。它之所以好吃，在於其外皮鬆軟不爛，內餡也料多紮實，其中包著竹筍肉餡的肉包特別受到顧客喜愛，小店前總是有不少聞香而來的人們要買上一袋回去。
| 其他農產品一覽表 | ||
| 品名 | 產期 | 產地 |
| 釋迦 | 1~3月，7~10月 | 卑南、東河、太麻里、台東、鹿野 |
| 鳳梨釋迦 | 12~4月 | 東河、鹿野、太麻里、台東、卑南 |
| 桶柑 | 11~2月 | 東河、成功、長濱、太麻里 |
| 晚崙西亞 | (香丁)2~4月 | 東河、成功、關山 |
| 枇杷 | 1~4月 | 池上、太麻里、鹿野、卑南 |
| 紅甘蔗 | 10~2月 | 關山、鹿野 |
| 葡萄柚、白柚 | 10~1月 | 東河 |
| 百香果 | 6月~2月 | 東河、關山、池上、太麻里、鹿野、台東 |
| 鳳梨 | 3~7月 | 鹿野、卑南 |
| 波羅蜜 | 1~3月，5~9月 | 成功、關山、大武、太麻里、卑南 |
| 金針 | 5~10月 | 太麻里、池上、金峰、長濱 |
| 白玉米 | 1~12月 | 池上、關山、鹿野 |
| 紅龍果 | 5~11月 | 鹿野、太麻里、長濱、卑南 |
| 梅 | 3~4月 | 東河、成功、海端、鹿野、延平、卑南 |
| 梨 | 5~6月 | 關山、卑南、池上、太麻里、鹿野 |
| 小米 | 5~7月、10~12月 | 金峰、大武、達仁、海端、延平 |
| 洛神花 | 11~12月 | 金峰、太麻里、鹿野、卑南 |
| 福鹿茶 | 全年 | 鹿野、卑南 |
| 太峰茶 | 全年 | 太麻里、金峰 |
| 蠶絲 | 全年 | 池上 |
| 柴魚片 | 全年 | 成功、太麻里 |
